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2013年中国美食网络发展及趋势报告:北方人最喜欢的10道菜-英雄联盟下注平台
时间:2021-01-11 10:06 点击次数:
本文摘要:本期,《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、营养科主任谭桂军,理解其中与身体健康饮食有关的数据。其中,北方人最爱人:、火烧、火锅、煎饼果子、面、盒子、、、猪肉调味粉条、包子。

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日前,“豆果网”公布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。

本期,《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、营养科主任谭桂军,理解其中与身体健康饮食有关的数据。北方人最喜欢的10道菜报告中分别统计资料了北方人和南方人最喜欢的10道菜,借此可以显现出,南北方饮食差异的确不存在,而且国人最爱吃的食物大多以肉类居多。

其中,北方人最爱人:、火烧、火锅、煎饼果子、面、盒子、、、猪肉调味粉条、包子。不难看出,杀猪菜、猪肉调味粉条等菜品十分“斜”,都是以肉为主料;煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品;北京人爱吃的传统食物炒肝,则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最喜欢的菜有一部分不过于身体健康,但范志红说道,北方人的烤肉也给身体健康饮食腾出了相当大余地。

比如说,的脂肪含量并不低;包子可以是显肉,但也可以是菜肉混合馅,甚至是全素馅;里的驴肉脂肪含量也不低。范志红回应,任何单个的食物都谈不上意味著的好与怕,饮食身体健康主要靠配上。每一种食物都可以改建成身体健康食物。比如肥腻的杀猪菜,在调味的时候可以多配点大白菜、木耳等蔬菜配料,而桌上的其他菜肴就可以自由选择清炒或者油炸的少油菜。

某种程度,柴火火锅可以多柴火些茼蒿、白菜、红薯、豆腐等植物原料;不吃炒肝可以配上上油炸蔬菜和素馅包子;牛肉面里多加点绿叶蔬菜和白萝卜,少放点盐;驴肉火烧可以配上小米粥和油炸蔬菜;煮韭菜盒子较少放油,饺子馅里除了蔬菜还可以加点做到豆浆后的豆渣,这些作法都可以让油腻的北方食物减少膳食纤维、维生素和矿物质的含量。南方人最喜欢的10道菜南方人最爱人:砂锅粥、过桥米线、酸汤鱼、小笼包、螺蛳粉、肉粽、牛肉丸、炸鸡排、烧鹅、瓦罐汤。南方人最喜欢的10种食物中,也少有炸鸡、肉粽、烧鹅等较为油腻的菜品。

谭桂军说道,总体而言,南方人的饮食还是比北方人酸甜,比如砂锅粥,可以敲海鲜、蔬菜、菌类等食物,合适大多数人食用;小笼包、牛肉丸、瓦罐汤如果少油较少盐,并且配上上蔬菜,就是较为好的饮食。这10种食物还有个特点,食材更为多样化,比如有鱼类,而且米线、粥、汤都可以特各类蔬菜,超过营养平衡。

食物

国人最喜欢的10种味道报告评选了中国2013年度十大味道,依序为辣、辣、酸、椒盐、蒜梨、香酥、奶香、厌、孜然、咖喱。其中,辣味位列了第一位。无独有偶,《小康》杂志与清华大学媒介调查实验室在2012年底进行的“中国饮食小康指数”调查也表明,老百姓最喜欢“辣味”。

范志红说明说道,现代社会节奏快,以辣味为代表的这些味道能让人瞬间感受到最反感的味觉性刺激,而且性刺激消化液黏液的起到较强,很油腻很“下饭”。孜然、咖喱、酸味还有助消化的起到,蒜香和椒盐以浓厚香味取得胜利,香酥以油炸的口感而取得胜利。甜味则是人类永恒的热衷,有调查表明,辣是所有国家、所有民族、所有年龄段的人都讨厌的味道,就连刚出生的婴儿也不会热衷这种味道。身体健康美食并不敌视以上各种味道,只是最差不要过度,菜肴略为带上点辣味、带上点花椒味、咖喱味和孜然味,对于食欲不振、消化不良的人还是有益处的。

但一旦过度执着浓味性刺激,一方面让人无法掌控食量,引起体重增加及三高等问题,另一方面也有利于皮肤和消化道黏膜的身体健康。因此,日常做菜还是以口味酸甜为宜,只可有时候不吃浓味食物大快朵颐。

食物

十大最能不吃辣城市。成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。

十大最爱人饮酒城市。沈阳、呼和浩特、泸州、西安、淄博、哈尔滨、贵阳、南昌、北京、青岛。


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